stek z łopatki wołowej American Black Angus (89 zł), Californian Steak z polędwicy wołowej (99 zł), dojrzewający przez pięć tygodni New York USA stek z rostbefu (109 zł), długo dojrzewający Ohio stek z antrykotu (119 zł), Porterhouse - stek z kością, która oddziela delikatną polędwicę od rostbefu (119 zł),
Dzień Dobry! Dzisiaj trochę po Amerykańsku. STEK. Dlaczego z polędwicy wołowej? Otóż, polędwica jest najbardziej wartościową częścią tuszy wołowej - stanowi 3% masy ciała zwierzęcia. Od dawana zamierzałam się by go przygotować. Zawsze oglądając czy to filmy czy to programy kulinarne, zachwycałam się tym kawałkiem mięsa. Jak powszechnie wiadomo steki i to krwiste uwielbiają mężczyźni. Ja chociaż mężczyzną nie jestem też je uwielbiam! Mam nadzieję, że i zarówno Wy, jak i Wasze podniebienia je pokochacie. Moc serdeczności! :-) STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ: - Stek wołowy z polędwicy. - Sól. - Pieprz. - 2 łyżki oleju słonecznikowego. - Masła. PRZYGOTOWANIE: Stek należy wyjąć z lodówki na godzinę przed smażeniem. Myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Opruszamy solą i pieprzem, smarujemy olejem. Na mocno rozgrzanego grilla (patelnię grillową) układamy stek - nie dociskamy go gdyż wypłyną soki z mięsa i straci ono swoją soczystość. Stek smażymy przez 4 minuty z jednej strony, potem przewracamy go i smażymy kolejne 4 minuty - otrzymamy średnio wysmażony. Jeśli chcemy dobrze wysmażone mięso - smażymy po 5 minut z każdej strony. Mięso ściągamy z grilla (patelni) nie kroimy go jeszcze, dopiero po upływie 2-3 minut by skurczone włókna się rozluźniły. Nakładamy na stek masło. Podajemy z ZIMNYM PIWEM i ze smażonymi zielonymi szparagami w boczku. Smacznego!
Posypujemy grubo mielonym czarnym pieprzem. Na mocno nagrzanej patelni grillowej grillujemy mięso z obu stron. Zmrożone masło wyciągamy z lodówki i kroimy w plastry, następnie rozwijamy z folii. Na talerz wykładamy fasolkę, układamy polędwicę, a na niej plastry masła. Oprószamy pieprzem i dekorujemy majerankiem.
STEK Z POLĘDWICY Kilka moich koleżanek twierdzi, że stek z polędwicy wołowej jest jedynym właściwym i tylko takie jedzą. Stek z polędwicy wołowej jest daniem drogim ale przy tym. Mięso jest delikatne, bez żyłek i przerostów tłuszczu. I właśnie dlatego trzeba ostrożnie go smażyć i za nic nie przesuszyć! Tu czujność obowiązkowa by stek z polędwicy wołowej był daniem doskonałym! Jak w przypadku każdego steka, tak również w wersji z polędwicy wyjątkowo ważny jest czas smażenia i temperatura patelni. Powinna być gorąca, wręcz dymić. Mięso ciepłe, w temperaturze pokojowej i krótki czas smażenia. W wersji blue wystarczy dosłownie po 30-40 sekund z każdej strony steka, przy grubości około 4 cm mniej więcej. Jeśli lubisz mięso krwiste to stek z polędwicy powinien się smażyć średnio po 1 minucie z każdej strony. W wersji średnio wysmażonej po 1,5 minuty. O mocno wysmażonej nie będę nawet pisała, bo wtedy mięso będzie twarde i suche. Gdybym miała się na chwilę zagłębić w temat popularności i dostępności steków, to jednym z najbardziej popularnych jest T-bone steak, zaraz obok Rib Eye, Fillet Mignon, New York Steak, oraz Tomahawk. Stek z polędwicy nazywany jest także Fillet Mignon i pod ta nazwa możecie go szukać w stekowniach. STEK Z POLĘDWICY STEK Z POLĘDWICY – składniki: 1 gruby plaster polędwicy wołowej taki 3-5 cm średnicy, przyjmijmy, że 4 cm to idealna grubość. 1 łyżka oleju sól i pieprz do podania STEK Z POLĘDWICY – przepis: Stek wyjmuję, gdzieś na 60 minut przed smażeniem, powinien mieć temperaturę pokojową, przykrywam folią spożywczą, żeby się nie utleniał. Rozgrzewam patelnię grillową. Steak nacieram olejem, gdy patelnia zaczyna się lekko dymić układam stek. Smażę krótko, średnio około 1-1,5 minuty z każdej strony. Można dłużej, zależenie od tego, jak ktoś lubi wysmażone steaki. I na koniec ważna informacja, każdy stek z polędwicy wołowej, tak jak każdy stek powinien odpocząć po smażeniu przed krojeniem. Po prostu odłóż go na ciepły talerz, przykryj drugim i zostaw na 4-5 minut. Podawaj stek z polędwicy z ulubionymi dodatkami, super pasują z frytkami, grillowanymi pomidorami, sałatą zieloną z sosem vinegrette lub grillowaną cebulą i masłem. Reader InteractionsSzukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI
Stek Porterhouse. Klasyczny stek, który grilluje się najpierw metodą bezpośrednią w wysokiej temperaturze, a następnie w niższej. Stek Porterhouse jest zbliżony do steku T-bone, ale jest od niego większy. Wycina się go z kością, oddzielającą delikatną polędwicę od soczystego rostbefu.
Artykuły stek z polędwicy wołowej magdy gessler - stek z polędwicy wołowej magdy gessler (380) Informacje Jak smażyć wołowe steki? Poradnik dla początkujących Informacje Jak smażyć wołowe steki? Poradnik dla początkującychNie tylko Amerykanie uwielbiają wołowe steki. Polacy coraz częściej przekonują się do tej potrawy, ale wciąż nie do końca wiedzą, jak przyrządzić t... 18 Informacje Befsztyk tatarski: jak przygotować ulubioną przekąskę Magdy Gessler? Informacje Befsztyk tatarski: jak przygotować ulubioną przekąskę Magdy Gessler?Tatar, zwany również befsztykiem tatarskim, jest jedną z najpopularniejszych przystawek kuchni polskiej. Danie oparte na surowym mięsie ma tyle sam... 3 Informacje Kulinarne podróże Magdy Gessler Informacje Kulinarne podróże Magdy GesslerMagda Gessler zabrała już widzów w kulinarną podróż po Peru. Tym razem z ekipą TVN Style w aż dwóch dokumentach odkryje tajniki kuchni z różnych r... 56 Informacje Przepisy Magdy Gessler w wykonaniu naszych użytkowników Informacje Przepisy Magdy Gessler w wykonaniu naszych użytkownikówMagda Gessler, jak mało kto, wpłynęła na kształt polskiej gastronomii. Nic więc dziwnego, że nasi użytkownicy bardzo chętnie korzystają z jej przep... 42 Pokaż więcej
W przypadku przyrządzania polędwicy wołowej należy unikać sosów zaprawianych mąką, warto użyć aromatycznej śmietany. Dobrym pomysłem na wydobycie smaku polędwicy wołowej jest dodanie do np. pieczarek domowego bulionu rosołowego. Dodatkiem do polędwicy wołowej będą też delikatne surówki czy warzywa gotowane na parze. 4.
Osobiście uważam, że wołowina jest najsmaczniejsza z grilla i w sezonie wiosenno/letnim grillowany stek z polędwicy wołowej rządzi na naszym stole. Każdy ma swój sprawdzony sposób na usmażenie idealnego steka, ja uważam, że cały sekret tkwi w mięsie, w jego jakości. Dlatego najlepiej kupować mięso od sprawdzonego dostawcy. Nie używajmy też zbyt wielu przypraw do […]
. 731 790 502 56 157 737 319 299
stek z polędwicy wołowej magda gessler
